Metsässä sielunmaisema

BLOGIT | Metsässä sielunmaisema

Rentoa viikonloppupurjehdusta ja veneruokavinkkejä

Kesäloman pitkän pääpurjehdusreissun jälkeen haluaa ottaa viikonvaihteen purjehdukset rennosti ja turhia hötkyilemättä. Kohteita löytyy Saaristomereltä sopivasti. Perjantaina oli pohjoistuulta, joten suuntasimme kauemmaksi etelään. Päädyimme valitsemaan yöpymispaikaksi suojaisan Dalskärin luonnonsataman. Lauantaiksi oli luvassa etelätuulta, joten etelän, lännen ja pohjoisen puolelta suojaisa satama oli ihanteellinen. Saari sijaitsee Pensarin eteläpuolella. Saaressa on puuceet, polttopuita ja tulipaikka. Puucee onkin hyvä, koska septitankkimme on pienehkö ja viikonlopun reissullakin jo kahdella ihmisellä saattaa täyttyä. Helpoin on kotiin palatessa imutyhjentää se Kailon saaren tyhjennyspaikalla.

Dalskärissä oli jo lähes kymmenen venettä kiinnittyneenä. Kaunis vanha puuvene oli naapurinamme. Saaressa tietenkin piti tehdä perinteinen valokuvaus/kävelylenkki. Purjehtijalle/veneilijälle liikunta on ehdottoman tärkeää ja yöpymiskohteet valitsemmekin usein liikuntamahdollisuuksien mukaan.

Kauniit purjeveneet reissuilla ovat mukavia valokuvauskohteita. Täydessä vauhdissa ohilipuessaan niistä saa hyviä kuvia.

Kukas sieltä tulee..
Kukas sieltä tulee..

DSC_1432 (2) – Kopio (640x427)

...täydellinen kaunotar
…täydellinen kaunotar

Ruokailu merellä on myös mukavaa ajanvietettä ja yksi parhaimmista nautinnoista. Jotenkin ulkoilmassa oleskelu tuo hyvän ruokahalun ja myös hyvät unet. Olen kokeillut monenlaisia ruokavaihtoehtoja ja seuraavassa kerron niistä paremmin. Veneessä minulla ei ole mukana kaikkia mahdollisia keittiövälineitä, kuten mitta-astioita tai valkosipulinpuristinta. Siksi antamani vetomitat eivät välttämättä ole tarkkoja. Käytössä on kaasuliesi ja -uuni sekä pieni pöytägrilli (kaasu).

Tämän kesän parhaat perunat

Kesäperunoita (ostan valmiiksi pestyjä, koska multaisten kuoriminen on työlästä veneessä)

suolaa, mustapippuria ja yrttimausteita

Huuhtele perunat ja poista huonot kohdat. Laita pienet sellaisinaan ja suuret halkaistuina kahteen tai neljään osaan kiehumaan veteen. Keitä lähes kypsiksi. Kaada vesi pois. Kaada perunoiden päälle kasviöljyä hieman. Lisää suolaa ja rouhittua mustapippuria sekä mieleisiäsi yrttimausteita. Itse käytän timjamia, rosmariinia ja basilikaa. Pelkkä timjami suolan ja mustapippurin kanssa toimii hyvin. Tuore tilli ja persilja silputtuna olisivat varmasti hyviä myös. Pyöritä kattilaa, jotta mausteet tarttuvat perunoihin. Perunat kypsyvät kannen alla kypsiksi tai voit laittaa ne uuniin hetkeksi paahtumaan foliovuokaa, jos sinulla on tulossa jotain uunilisuketta lisäksi. Perunat ovat hyviä esim. uunimakkaroiden, uunilohen tai uunibroilerin kanssa tai grillattujen tuotteiden lisäkkeenä.

Tämän kesän parhaat kesäperunta, uunilohi ja metsästä löytyneet vaaleat orakkaat
Tämän kesän parhaat kesäperunat, uunilohi ja metsästä löytyneet vaaleat orakkaat

 

Uunissa valmistetut broilerin fileet

Veneessä ruoanvalmistus on pienissä tiloissa hankalaa ja siksi monet konstit on hyvä ottaa käyttöön. Maustamattomat broilerituotteet ovat itselleni mieluisimpia. Valmiiksi marinoituihin kyllästyy nopeasti. Broilereiden maustaminen sujuu helposti laittamalla fileet/koivet muovipussiin ja sinne mausteet ja vähän kasviöljyä. Sitten vain pyörittelet niitä pussissa ja pudotat siististi uunivuokaa folion päälle tai paistopussiin. Kaasu-uuniin ei voi laittaa leivinpaperia, joten foliota täytyy käyttää. Olen ottanut käyttöön veneessä foliovuoat. Ne ovat näppäriä ja kaksi mahtuu uuniin kerrallaan. Joten sinne voi laittaa kahdelle hengelle tulemaan kalan/lihan ja perunat ja kasvislisukkeet eri vuokiin.

     

Kreikkalaiset marinadissa

Kreikkalaista fetajuustoa

Kreikkalaisia kivellisiä Kalamata oliiveja (mustia)

Valkosipulin kynsiä reilusti

Tuoretta basilikaa

Oliiviöljyä

(sitruunanmehua)

Tästä saat herkullisen salaatinlisukkeen tai muun lisukkeen ruoallesi. Ota tyhjä puhdas lasipurkki. Lado sinne kuutioidut fetajuustot, oliivit, kuoritut valkosipulin kynnet viipaleina tai pienet kokonaisina ja basilikan lehdet kerroksittain. Kaada oliiviöljyä päälle niin, että ainekset peittyvät. Kokeilin toiseen purkkiin lisäksi sitruunanmehua. Anna maustua ainakin yksi vuorokausi jääkaapissa. Pyörittele purkkia pari kertaa vuorokaudessa, jotta ainekset maustuvat tasaisesti. Käytä maustuneet ainekset syötyäsi purkkiin ehkä jäävä ylijäämä öljy salaatinkastikkeena tai muuhun ruoanvalmistukseen, sillä sehän on valmista mausteöljyä. Oliiviöljy kiinteytyy jääkaapissa, joten ota purkki huoneenlämpöön n. 1/2 tuntia ennen käyttöä.

DSC_1460 – Kopio (640x427)

Täytetyt ramiropaprikat

Torille poiketessani eräänä iltapäivänä siellä myytiin sateen sattuessa halvalla kolme pussia (2 paprikaa pussissa) ramiropaprikoita eurolla. Tietenkin ostin ja heti keksin mitä niistä tekisin: täytetyt paprikat.

4 paprikaa

kasviöljyä

1 1/2 dl risottoriisiä

2 porkkanaa

Valkosipulin kynsiä

2-3 dl sieniä (minulla oli pakastettuja herkkutattikuutioita viime kesältä, eli valmiiksi pannulla käytettyjä)

Suolaa, mustapippuria, timjamia, pizzamaustetta

n. 3 dl vettä

1-2 rkl Maizena vaaleaa pikasuurustetta

Juustoraastetta

Veistä paprikoista kansi irti, niin että loppuosa pysyy jotenkin uunivuoassa lappeellaan. Pilko kansiosa täytteeseen. Laita paprikat vuokaan odottamaan täytettä.

 

Kuumenna kattilassa öljyä. Lisää pieneksi kuutioidut porkkanat, paprikakuutiot kansiosasta, valkosipuliviipaleet ja riisi. Kuullota öljyssä. Lisää vähitellen vettä ja sekoita. Loppuvaiheessa lisää sienikuutiot. Jos ne ovat tuoreita tatteja tai kanttarelleja, käytä niitä ensin pannulla, jotta liika vesi haihtuu niistä pois. Tee risotto vettä vähitellen lisäten valmiiksi, kunnes riisi on lähes kypsää. Lopussa voit lisätä vaaleaa Maizena pikasuurustetta jämäköittämään massaa.

Annostele risottomassa paprikoiden täytteeksi ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista uunissa, kunnes juustoraaste saa kauniin värin ja paprikat ovat pehmenneet sopivasti.

 

 

Tästä tuli uusi lempijälkiruoka:

Annospannukakut

Makeannälkä yllättää veneessäkin ja jäätelö on huonosti säilyvää pienten tilojen kylmälaitteissa. Jäätelöllä voi herkutella palvelusatamissa. Lättyjen paistaminen aiheuttaa kovan käryn ja lämpimillä keleillä liian kuumaa työtä. Siispä keksin tehdä annospannukakkuja kahteen foliovuokaan. Toiselle tulee gluteeniton ja toiselle tavallinen, joten foliovuoat toimivat hyvin tässä tilanteessa. Ohjeen ainesuhteet ovat ”ei niin tarkasti mitattuja”.

Yhteen annokseen:

1 kananmuna

n. 1 1/2 -2 dl maitoa

1/2 tl suolaa

n.1 dl vehnäjauhoja

1 rkl sokeria

1-2 rkl kasviöljyä

Vatkaa ainekset sekaisin ja kaada hyvin voideltuun foliovuokaa. Paista ensin täydellä kaasu-uunin teholla, käännä vuokaa, kun se on hieman jähmettynyt. Paista lopuksi miedommalla lämmöllä, kunnes pannari on kypsää ja saanut kauniin värin. Tarjoile tuoreiden mustikoiden, juoksevan hunajan ja vatkatun vaniljakastikkeen kanssa.

Rentoa loppukesän veneilyä ja herkullisia ruokahetkiä merellä ja maissa.

 

Turun Messukeskus on halunnut Turun Sanomien bloggaajien kautta jakaa ilmaisia messulippuja Turun messuille 20.-23.8.2015. Voit osallistua blogini lukijana arvontaan, jossa arvon 6 kpl messulippuja näille yleismessuille. Kommentoi tätä tai edellistä ” Kökar…” artikkeliani viimeistään 26.7.2015 ja laita mukaan oma nimimerkki. Arvon näiden nimimerkkien kesken liput. Ilmoitan viikolla 31 blogissani, ketkä saivat ilmaiset liput ja pyydän henkilöitä ottamaan yhteyttä tiettyyn sähköpostiin. Postitan liput sitten arvonnassa voittaneille heidän ilmoitettuaan minulle osoitteensa.

2 vastausta artikkeliin “Rentoa viikonloppupurjehdusta ja veneruokavinkkejä”

  1. Marjo kontio

    Hyviä ohjeita, mutta kaikki uunissa tehtyjä. Kaikissa veneissä ei ole uunia! Joten ei hirveän yksinkertaista ja helppoa


    • Teija Teerimäki

      Hei Marjo! Kiitos kommenteistasi! Olet mukana Turun messujen messulippuarvonnassa!
      Totta, että nyt tuli uuniruokaohjeita ja ehkä juuri sen vuoksi, että ne ovat helpommin tehtävissä myös purjeveneen matkan aikana kallistuksen vuoksi (kuivahkoa pöperöä uunissa-> ei läiky yli eikä tarvitse koko aika vahtia). Täytettyjen paprikoiden täytteen ohjeesta saat tuplaamalla risoton hellalla valmistaen. Itse olen viime aikoina tehnyt keittoina mm. lohikeittoa, johon laitan perunaa, porkkana, sipulia kiehumaan niukkaan veteen, lisään lohipalat loppuvaiheessa ja ihan viimeiseksi kermaa. Myös erilaiset kasviskeitot ovat suosikkejani ja niihin käytän erilaisia kasviksia sekä linssejä ja makua antamaan tomaattimurskaa tai tomaattipuretta. Chili, valkosipuli ja inkivääri antavat niihin makua. Iso kattila on hyvä veneessä keinahtelujen vuoksi.


Kommentoi